Ein Sommer ohne Mozzarella – unvorstellbar! Die feinen Käsekugeln müssen aber nicht zwingend aus Italien sein, sondern ganz aus der Nähe, genauer gesagt aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch. Rahel & Ron folgten den Spuren der (Bergheu)Milch bis zur Käserei, wo kleinen Meisterwerke hergestellt werden.

Biosphäre Entlebuch – Mozzarella – August 2021

Der Bergheumilch-Mozzarella aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch ist ein kulinarisches Meisterwerk mit Seltenheitsfaktor. Die Geschichte zu diesem beliebten Echt Entlebuch Käse beginnt bereits beim Speiseplan der Kühe – genauer gesagt: der Entlebucher Bergkühe. Im rauen Voralpengebiet kommt auf den «Teller», was der Boden gerade hergibt und das Ergebnis zeigt sich in der schmackhaften Milch. Der Mozzarella aus Milch von Mirabelle und Co. aus Marbach hat einen doppelt so hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren als Mozzarella aus herkömmlicher Milch. Vom Hof gelangt die wertvolle Rohmilch in die Bergkäserei Marbach, wo Käsemeister Michael Jaun mit seinem Team ein ganz besonderes Produkt herstellt. Ein perfekter Mozzarella der auf der Zunge vergeht.  

Gast-Blogger: Rahel & Ron teilen die Freude an kulinarischen Erlebnissen, spannenden Produzenten und packender Fotografie. Gemeinsam sind die beiden für unseren Blog in der Biosphäre Entlebuch unterwegs und erzählen Stories hinter den «Echt Entlebuch» Produkten der UNESCO Biosphäre Entlebuch. Echte Geschichten aus dem Entlebuch. hurrah.ch


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Menschen aus der Region Luzern-Vierwaldstättersee. Sie berichten über ihre persönlichen Erlebnisse, plaudern aus dem Nähkästchen und verraten unbekannte Schätze aus der Region. Ob Malerin, Grafiker oder Bauarbeiter. Sie alle verbindet die Begeisterung für ihre Region.

1 Gedanke zu „Echt Entlebuch Mozzarella

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