Die meisten Rüstabfälle landen auf dem Kompost. Nicht so beim Restaurant Jlge in Ettiswil, wo Blumenkohlblätter bis Rüeblischalen ein zweites Leben erhalten. Im Rahmen ihres innovativen Foodsave-Konzepts verarbeitet das Team rund um Sandro und Ruedi Hager wertvolle Nebenprodukte zu leckeren Gerichten und hausgemachten Eigenprodukte weiter. Mmmhh, man reiche mir einen Löffel.
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